蝦斑周報：漲跌只在一瞬間！防疫政策影響行情

　　近期國內新冠疫情呈現出“多點散發”的發展趨勢，短短一個月的時間內出現大量本土病例，中風險地區不斷增加，甚至河北個別地區已經被列為高風險區，一時間全國防疫形勢再度變得嚴峻起來。最近全國多個省份不僅提高防疫級別，尤其對農村基層的防疫措施最為嚴格，不僅要求盡量簡化婚喪嫁娶等活動，同時禁止10人以上聚集行為、非必要不離開本省區等，均對餐飲市場的需求造成較為嚴重的影響，尤其是目前正處于年末尾牙、團拜旺季高峰期，對餐飲業的打擊較大。

　　有餐飲企業負責人表示，截至目前，不僅是最近的生意明顯下降，就連已經提前訂好的年夜飯訂單，均已100%退訂，可以說，今年初的生意已經提前結束打烊，起碼要等到元宵過后才會開門營業。加上之前各地政府部門都提倡務工人員“就地過年”以減少春運期間的人員流動，可以預見，今年春節期間的餐飲市場都不會太景氣。

　　受近期全國方位的防疫措施影響，南美白對蝦價格出現一些影響，價格總體出現走低的趨勢，個別產區短短兩三天內，蝦價降幅就達到7元/斤，其他產區的降幅大多在2-4元/斤的范圍內。目前不止是養殖戶出現一些恐慌心理，就連收購商也在觀望，擔憂今年春節、元宵期間的市場行情會再次雷同2020年的春節，因此行情總體顯得相對較為低頹。但據介紹，目前華南及華東各地的塘邊交易卻并未結束，蝦價雖然略有下降，但缺蝦仍然目前實際存在的情況，走量仍在持續，甚至個別產區在蝦價下調后走量反而出現增長。另外，由于前期蝦價處于低位，近期海南、福建等部分產區的蝦價卻反而上調1-2元，業內指出，主要還是經銷商擔憂后市缺蝦，因此反而加上收購量備貨，將目光瞄準開春之后的消費市場。另外，湛江方面雖然近日蝦價同樣受政策方面出現3-4元不等的下降，但由于國內“蝦荒”局面依舊存在，因此蝦價在經過2-3天的短暫下調后，又再出現升溫跡象，也使養殖戶信心重新恢復。

　　另外，近期同樣是受疫情防控方面的因素影響，華南一帶珍珠斑價格也出現明顯下降，加上受之前一輪持續時間長、影響范圍廣的“霸王級”寒潮影響，各產區均有不同程度的死魚情況發生，導致養殖戶急于出魚，尤其是抗寒能力較低的小規格石斑，出塘非常密集，價格下跌幅度也是最大。有收購商介紹，近期不少病魚也在夾雜出售，都是規格較小的魚，因此能給的價相對本月初都相對略低，加上對后市石斑的流通及銷售信心都不是很足，收購積極性較之前也有明顯下降。

　　業內指出，目前無論是白蝦還是石斑都呈現都全面走低的趨勢，但究其原因，均是從業者對后市行情的不確定性而產生的恐慌心理居多。事實上，近期國外凍品進入本土的數量大幅下降、市場對白蝦及石斑的剛性需求目前依然堅定存在，并未出現太大變化。而餐飲行業雖然年夜飯堂食的訂單大量被退，但網購年夜飯卻也成為今年春節的潮流，各類成品或半成品的菜式目前需求激增，因此業者無需過度擔憂1-2月的市場需求，“就地過年”、減少人員流動等措施對市場需求的影響都會很短暫，不必恐慌性拋售魚蝦，導致價格進一步下降。建議養殖戶目前可以，做好魚蝦保暖措施，理性看待市場，根據自身條件去決定出塘時機，避免一窩蜂式的拋售。